羊肚菌怎么辨别好坏

挑选羊肚菌一般以个大为优，菌身黄褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右品质较好。

羊肚菌还有圆顶和尖顶之分，一般圆顶为上品。

羊肚菌尖顶多为种植，而且柄比较长，均为褐色，肉薄香味不浓郁，故次之。