润肠通便
红薯中含有丰富纤维素和果胶成分，食用可以滋润肠道，增强肠道的动力，而红薯和猪血中的大量的水分，也可以增强肠道滋润度，因此红薯和猪血一起吃有润肠通便的作用。
解毒清肠
红薯中含有丰富的果胶，可以包裹肠胃中的重金属离子或者是有毒有害物质，并且促进其排出体外，而猪血中的血浆蛋白分解后，产生一种解毒、清肠的分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。
补血
猪血中含有丰富的铁离子，并且超过1/4的铁离子含量是血红素铁，易于吸收与补血，而红薯中的维生素C可以促进铁离子的吸收，因此猪血和红薯一起食用具有补血的作用。
补充营养
红薯中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，猪血中的蛋白质、铁元素、钙元素、锌元素、磷元素含量较高，因此食用可以补充营养。
保护骨骼
红薯中含有的钙离子和镁离子，具有补充骨骼中钙离子的作用，可以预防骨质疏松，而猪血中的钙离子、镁离子、磷离子等都是骨骼的组成成分，因此猪血和红薯一起食用可以保护骨骼。
保护眼睛
红薯中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，猪血中也含有维生素A食物成分，这些是视觉细胞的组成成分，因此食用红薯和煮血可以保护眼睛。