烙馅饼是一种面食，主要材料有面粉、西葫芦、大头菜等，辅料有猪肉馅豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末等。那么烙馅饼的面怎么和松软呢？
1. 200克面粉放在盘子里，打开自来水流小水流，同时搅动筷子搅拌。
2. 不停按一个方向搅拌，提高面的筋性。
3. 干面粉铺面板，将盘中搅拌好的面条挑出来放上。
4. 均匀的分份。
5. 将十三香，盐，酱油加入肉馅中，再加入少量清水搅拌。
6. 切好的圆葱加入肉馅中，拌匀。
7. 加入适量花生油，熟豆油也可，搅拌均匀。
8. 像包包子一样将馅包里就好。
9. 不粘锅内放底油，开火用手轻按数下。
10. 煎至两面金黄。
