营山凉面做法

编辑:全民百科 时间:2025-07-08 12:45:02

营山凉面的做法如下:

1. 材料有碱水面条,香油,豆芽,蒜头,大头萝卜,酱油,醋,营山红油,味精,葱花。

2. 将碱水面条煮至八成熟,从水中捞起后,放进凉开水中。

3. 在凉开水中反复过水三次,将面条捞出,放在案板上。

4. 将香油均匀地抹在面条上,将面条分装于碗内。

5. 将豆芽洗干净,放入锅内,煮至九分熟,从锅中捞出,晾干,放在一边备用。

6. 将蒜头去皮,剁成蒜泥,加入冷开水,制作成蒜水。

7. 将腌制好的大头萝卜切碎。

8. 将酱油,醋,营山红油,味精,葱花,大头萝卜和蒜水放入碗内,搅拌均匀,制作成调味汁。

9. 将调味汁浇在面条上,和熟豆芽一起拌好,即可食用。