如何挑选质量好的螃蟹

1.看蟹壳

凡壳背呈黑绿色，带有光亮，大部分都肉厚壮实；而壳背呈黄色，则肉可能比较瘦弱。

2.看肚脐

凡肚脐突出的，多半是肥膏满脂的螃蟹；而肚脐凹进的，则膘体不足。

3.看螯足

凡螯足上绒毛丛生，大多都是膘足老健的螃蟹；而螯足无绒毛，则体软无膘。

4.看活力

将河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健；而不能翻身爬行的，则活力差，不建议买。

5.看雄雌

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。