1. 准备食材 
备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水。
2. 牛肉切条 
羊肉切成薄片或条状，薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片。
3. 辅料爆香 
备好花椒油、白糖和酱油混合盛起，热锅，倒入食用油，下蒜片爆香。
4. 翻炒食材 
倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂，倒入辣椒干，调入酱油、白糖，继续翻炒。
5. 翻炒均匀 
调入花椒油，翻炒均匀，最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可食用。