一、牛肉炖柿子
材料：牛肉300g、西红柿200g、调料：料酒5g、酱油10g、花椒2g、大料4g、桂皮4g、草果4g、盐8g、鸡精2g、姜片3g、葱花3g、蒜片3g、香菜1g、牛奶10g、啤酒50g
做法：
1. 用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2. 牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。
3. 炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4. 水开15分钟后，转小火炖1个小时。
5. 放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6. 放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
7. 大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
二、柿子饼
材料：柿子、面粉、红豆沙馅。
做法：
1. 柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥。
2. 将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团。
3. 将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。
4. 用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。
5. 火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。
三、柿子松糕
材料：粘米粉、糯米粉、柿子。
做法：
1. 柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用。
2. 将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中。
3. 充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色。
4. 过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状。
5. 以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟。
6. 最后，用柿子舌头在表面装饰即可。