1. 土豆去皮切丁，洋葱切丁，培根切丁，小葱切葱花备用。
2. 土豆上蒸锅蒸熟（约15分钟）。
3. 蒸好的土豆倒进大碗里，放入玉米淀粉和盐拌匀，再把土豆捣成土豆泥。
4. 锅里加入适量油烧热，放入洋葱和培根炒香，加入胡椒粉拌均匀。
5. 炒好的洋葱培根倒进土豆泥里，加入葱花一起拌均匀。
6. 鸡蛋打散，用筷子打均匀。
7. 土豆泥分成约30克的小圆饼。形状稍微调整好看些。
8. 把土豆饼均匀裹上打散的蛋液。
9. 把土豆饼均匀裹上面包糠，稍微用手压一下，使面包糠粘黏得更好。
10. 锅里倒入玉皇花生油，烧至6成油温，把土豆饼下锅炸制两面焦黄捞起沥干油即可。
11.蘸上番茄酱即可食用。