一般的蔬菜或者是普通火锅里的蔬菜都是可以添加的，下面推荐一些比较常见的配菜：
1.土豆片
土豆片是一般火锅里都有的配菜，而且煮的时间适中，不会很快容易熟，吃起来味道也十分不错。
2.娃娃菜
娃娃菜吃起来水分比较多，而且不容易油腻，搭配火锅吃可以有一定的解腻效果。
3.金针菇
金针菇是一种比较百搭的配菜，比较容易熟，而且吃起来有嚼劲，味道浓郁鲜滑，而且营养价值还非常的高。
4.香菇
香菇和羊蝎子火锅是非常配的，因为香菇的肉质比较厚实，放在羊蝎子火锅当中可以充分吸收里面的精华，食用起来的口感非常的好。