六月黄螃蟹怎么做好吃

1. 处理食材 六月黄大闸洗净，从中间切开。

2. 煎至蟹黄定型 螃蟹的切口处沾上淀粉，淀粉面朝下煎至蟹黄定型。煎至定型后将螃蟹捞出。

3. 爆香 爆香葱、姜、蒜和干辣椒。

4. 调味 放入螃蟹，锅边烹入料酒，之后加入生抽、老抽、蚝油炒匀，再注入略没过螃蟹的水。

5. 煮至汤汁粘稠 水开后下入年糕，煮至汤汁粘稠即可出锅。