苦瓜怎么样吃最保健

苦瓜嫩瓜虽苦,但老瓜味甜。

这是因为,嫩瓜的苦味来源于糖甙,其味甚苦,到果实成熟时,糖甙被分解,苦味随之消失。

在种子周围的红色胶状物,甜如蜜糖,儿童们常常争先恐后地吃。

夏天,人易中暑,加之多雨湿热,常食苦瓜对身体极为有利。

苦瓜可炒食、煮汤,清苦爽口,回味长久。

最好搭配辛味的食物,但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。