腐竹凉水泡发后直接吃可以吗？

可以直接吃，但是如果想要口感更好，可以煮一会再吃。

腐竹在加工过程中已经煮熟，可以用冷水浸泡后直接食用，但为卫生起见，食用前最好用热水烫一下。

腐竹的营养价值与大豆相似。

优质腐竹色泽黄亮，枝条直高，干燥易碎，无杂质，具有黄豆固有的清香。

腐竹在潮湿且不发霉的情况下是可以食用的。

请注意，腐竹有保质期。