螃蟹相信很多人都非常喜欢吃，螃蟹的做法是有很多的，而且螃蟹可以搭配很多东西一起煮，其实蟹与豆腐是一种和谐的组合，清甜的蟹汁为本来带有豆味和淡香的豆腐添上几分精彩。一起来看看。
1. 准备好材料：螃蟹（选用奄仔蟹，奄仔蟹为未交配的青蟹）300克，豆腐250克，姜片10克，葱段10克，米酒、蚝油、虾籽、花生碎各少许，盐、胡椒粉、花生油、麻油各适量。
2. 螃蟹宰好洗净，以盐、胡椒粉调味，备用。
3. 开锅下油，爆香姜片和葱段，下螃蟹大火翻炒。
4. 然后攒少许米酒，加入豆腐、少许虾籽、花生碎和蚝油，小心翻炒至螃蟹熟，最后调味，勾薄芡，加少许麻油便成。