川菜宫保鸡丁的做法

1. 黄瓜大葱鸡肉洗净切丁，鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、几片姜抓匀，腌制十分钟

2. 准备一些水淀粉，根据口味调入米醋、白糖

3. 锅内放油，烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色，捞出备用

4. 锅内留下两汤匙左右热油，放入干红辣椒炒香，然后依次放入大葱、黄瓜丁翻炒

5. 下入鸡丁，翻炒匀后放入黄飞鸿麻辣花生米

6. 放入步骤2中准备好的水淀粉，炒至粘稠，调入盐炒匀即可出锅