炸春卷是热油入锅还是凉油入锅

热油入锅，比较快熟，凉油入锅春卷炸的部位会变成褐色，而且影响口感。炸春卷方法：

1. 准备好材料，五花肉剁碎和姜，葱一起搅拌上劲备用。

2. 拿出一张春卷皮，把馅放中间。

3. 春卷皮卷两下。

4. 两边折起

5. 然后再次卷好，封口处沾少许水不易开。

6. 全部包好。

7. 锅中放油烧热，稍多一些。

8. 依次一个一个放入，炸熟，不需要复炸。

9. 炸熟装盘。