荞麦面的功效与作用

荞麦性味甘、微酸、寒，属于脾、胃、大肠经。

首先，荞麦面很有营养，例如，它们的蛋白质非常丰富，尤其是赖氨酸，其中含有铁、锰、锌等微量元素，并富含膳食纤维。

其次，荞麦含有丰富的维生素E和芦丁，可以降低血脂，软化血管，保护视力，预防脑血管出血。

此外，荞麦中含有烟酸，能促进人体新陈代谢，增强排毒，扩张小血管，降低胆固醇。

此外，荞麦中的黄酮类化合物具有抗菌、消炎、镇咳、平喘、祛痰作用，荞麦还具有降低血糖的作用。