1. 清水淘洗 
糯米备用，用清水淘洗干净后冷水泡3小时，易碾碎即可。
2. 糯米蒸熟 
放蒸锅蒸十五分钟，将糯米蒸熟。降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。
3. 搅拌均匀 
加适量水，将甜酒曲和糯米搅拌均匀。将米酒压平，在中间打孔。
4. 保鲜膜密封 
保鲜膜密封，盖上锅盖，放在30度左右房间保存24小时。
5. 倒入开水 
有酒香后，倒入开水，杀死甜酒曲中酵粉即可。