制作方法如下:
1. 面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2. 倒入清水搅成小面絮,揉成光滑面团。清水分次倒入。
3. 放入15克食用油,将油揉进面团中。
4. 将揉好的面团放入盆中盖上饧10分钟,发酵。
5. 将面团发成2倍大。
6. 用手拨开面团发现有孔洞,柔软。
7. 油条生坯放进油锅中立刻上浮,翻转。
8. 将两个面团和绵白糖混合,加入干面粉。
9. 将糖面分成两份,取一块糖面放在水面上。
10. 在擀好的薄饼上划2道口。
11.继续使用炸油条的热油,油温七成热将薄饼糖面向下放入锅中。
12.炸至糖面变色后再翻面至炸熟,捞出控油制作完成。