五味子为什么要炒一下

五味子温甘性温，其中含有大量的维生素E、五味子素、维生素C、树脂、鞣质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，具有较好收敛、收敛、益气生津、补肾宁心的作用，将其炒一下首先可以将五味子保存更长的时间，其次在使用五味子的时候，可以使五味子中的成分物质更更好的稀释出来，从而药效更好。