如何熬猪油

熬猪油方法：

1. 锅中下香料，肥肉焯水。

2. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

3. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。

4. 肉丁缩成很小块，微黄即可，不可过熬。

猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈等，还有最不可缺少的用处就是中式点心。做中式点心，比如菊花酥，老婆饼，还有苏式月饼等，都少不了猪油。