相信很多人都知道，鸭肉是秋季养生保健最佳的荤类食物，而且鸭肉与不同的食材还能发挥不同的功效，而秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。今天小编给大家分享一下鸭肉山药的炖法吧。
1. 处理干净的老鸭剁成小块，用热水焯至血污浮沫出，沥干水分，用热水冲洗干净，沥干水分。
2. 山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用。3、鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜。
4. 煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质，添加料酒转小火，盖盖，慢炖。
5. 炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加山药，煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透，关火即可。