材料：牛肉600克、土豆200克、盐适量、料酒1汤匙、葱1段、姜5片、八角1粒、老抽半汤匙、胡椒粉1汤匙、白糖1汤匙、胡萝卜1段、洋葱半个。
步骤：
1. 牛肉切块，凉水下锅焯制，焯出血沫，捞出洗净。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块。
3. 炒锅倒油，放入葱段，姜片，八角炒香后，放入牛肉。
4. 加白酒，翻炒去腥后，加适量热水。
5. 将肉和汤全部倒入压力锅，压制25分钟。
6. 炒锅油热后放入土豆，胡萝卜，洋葱炒香。
7. 炒锅中放入牛肉和适量牛肉汤。
8. 放入盐，老抽，胡椒粉，白糖，炖至汤汁略干，土豆软烂后关火即可。