1. 苋菜择洗干净。
2. 葱姜切碎末。
3. 肉馅加入葱姜沫、料酒、食用油、盐、虾皮味精调拌均匀。
4. 苋菜吸入开水锅中淖一遍水,捞出浸入凉水沥净水分。
5. 虾去皮挑去虾线剥成仁,用料酒腌制10分钟,苋菜切沫。
6. 苋菜、香油加入肉中调拌均匀。
7. 取馄炖皮包入馅料,另取一个虾仁放到肉馅上。
8. 折叠封口捏好。
9. 包好的馄炖。
10. 包好的馄炖下入开水锅中煮熟。
11. 碗中加入适量生抽、香香菜沫,煮好的馄炖勺入碗中,调拌均匀。
12. 煮好的馄炖皮薄馅大透出虾仁的颜色很是诱人。