下面煮鸡蛋起沫怎么办呢？

在下锅之前，我们可以拿个大的铁汤下，将鸡蛋打到汤下中，放到水上煮一会儿，然后等外面成型之后倒入锅中，这样蛋清不会被冲散。

或在煮面条时，在将鸡蛋放入锅中之前加入少许盐和醋。

然后将鸡蛋轻轻敲入锅中，放低一点，这样煮熟的鸡蛋也不会散落。