水芹菜炒豆腐干

材料

水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精。

做法

1. 水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。

2. 水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。

3. 起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。

4. 葱姜丝出香味变黄后剔除，豆腐小火慢煎成两面金黄。

5. 下水芹菜大火翻炒1分钟，调入盐和味精拌匀，出锅。