1. 取纯燕窝一盏，用纯净水发泡二到四个小时左右，以泡软为宜。
2. 将发泡好的燕窝，用手撕成，一丝丝的，挑干净及少量残留的杂质及小细毛。
3. 用燃气灶或者电磁炉上放好锅，锅内放开水或者是冷水烧开。
4. 取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内，或者是陶瓷杯子内，带盖子的，加开的纯净水，水只要没过燕窝，高出1厘米左右即可，将炖盅放入烧好水的锅内，最好在锅底放个小架子，改文火炖二十到三十分钟即可。
5. 顿好后，可以趁热加入适量的冰糖、牛奶，调制好的鸡蓉椰子粉或者蜂蜜，也可以在炖前，加入红枣或者枸杞一起炖。
小贴士
1. 泡发主要是用矿泉水或者纯净水，防止因为水质问题导致燕窝出现异味，泡发的时候用凉水是最好的。
2. 在泡发之后要挑取杂质，因为燕窝是由唾液、海藻、羽毛、苔藓等混杂而成的，所以要把杂质去掉才能不影响口感。
3. 隔水炖才能保证口感，使营养不会流失，燕窝炖的时候一般大约要40分钟，可以配合清汤来炖，燕窝会更有营养。