孔雀开屏鲳鱼做法是什么

鲳鱼是我国江浙一带比较常见的一种鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富深受美食爱好者的喜欢。现在鲳鱼的做法有很多，比较受欢迎的是孔雀开屏鲳鱼，但是很多人不知道该怎么做。今天小编来告诉大家孔雀开屏鲳鱼做法是什么。

1. 首先将鲳鱼洗干净，尤其把鲳鱼的内脏洗干净。

2. 从背部开始切向腹部，1CM宽度，腹部不要切断，之后去掉鱼翅。

3. 用盐、料酒、胡椒粉给鱼按摩10分钟，加上葱姜丝、味极鲜上锅蒸10分钟。

4. 把葱姜丝去掉，小米椒红色4绿色切段摆盘，加一勺味极鲜，花生油烧热泼在鱼上即可。