中午的火锅晚上还可以吃吗？

超过8小时就不建议吃了。

“隔夜菜”并不只是指放置了一夜的菜，一般放置超过8小时以上的菜都可以被称之为“隔夜菜”，如果放置时间过长的话，食物中就很有可能会滋生较多的有害物质。

所以如果中午的火锅放到晚上超过8小时的话，也能被称为“隔夜菜”，虽然少量食用并不会对人体健康造成很大的影响，但如果长期食用的话就可能会不利于人体的健康，所以建议最好还是少吃或不吃。