奶锅是专门用来热牛奶的锅，有不锈钢、陶瓷等各种材质的。奶锅除了热奶，也可以用来煮别的食物，但是奶锅一般都不大，所以一次性出餐量不高，如果又想热奶又想热其他食物的话，汤锅是会更适合的。
1. 但具体要先看一下奶锅的适用范围，有些奶锅只能使用明火，有些只能使用电磁炉，有些是一般的。用奶锅油炸的话要了解奶锅的适用范围，否则会降低奶锅的使用寿命。
2. 奶锅不是专门用来炸东西的，体积也小，所以炸的食物也是小体积为宜。
3. 同时奶锅的锅柄上下平直，有一定的坡度，所以要防止油炸油溅出来，可能会直接溅到火上造成安全隐患，故油量要掌握。但最好还是用炒锅。