双皮奶用酸奶机做行。
主料：牛奶500克、鸡蛋3个、细砂糖35克、香草精适量。
步骤：
1. 牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2. 加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉、静置，等到表面结一层奶皮。
3. 用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4. 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5. 这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6. 3个蛋白和蛋黄分离。
7. 蛋清搅散。
8. 牛奶里加入细砂糖、香草精。
9. 蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10. 把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12.盖上盖子，放入酸奶机中火蒸15至20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。