蒸东西盘子为什么裂了

普通瓷盘蒸菜不会开裂的，如果开裂一般是因为瓷胎不符合标准或烧制时温度不足，属于盘子的质量问题。

如果是均质的餐具，由于餐具的导热系数较低，加热后表面热量无法迅速均匀地传递，从而导致膨胀不均，应力集中从而破裂。

如果是非均质的瓷盘，除了上述原因外，还会由于不同材料的膨胀系数不同而引起应力集中。