制作脆皮糖饼的方法：
材料：面粉250克、糖60克、油30克。
步骤：
1. 将油烧温，放入面粉、糖，开小火，不断的翻炒至油面发黄关火，盛出糖酥待用。
2. 将面和软，揉至面团光滑。
3. 将面擀成一个圆饼，5毫米厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两边捏紧。
4. 把卷好的面卷分成几份，再把每份面团的两边捏紧，以防漏油。
5. 轻压每份小面团，轻轻擀成5毫米厚的饼。
6. 把饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，将擀好的饼放入锅内，片刻后翻一次，两面都有微硬发黄时放少许油，翻几次即可出锅。