1. 备用 
辣椒、芹菜、大蒜、鸡胸肉切好备用。
2. 抓匀 
鸡胸肉放在容器里，加盐、白胡椒、大蒜片抓匀。再加淀粉抓匀。
3. 入鸡胸肉丝 
锅加油，大火，马上入鸡胸肉丝，不断翻炒，防止粘连。至鸡胸肉丝刚刚全部变色发白，马上关火盛出。
4. 倒入蔬菜 
再加油，大火，倒入蔬菜，翻炒至辣椒上有一点点糊边，加酱油、水。
5. 翻炒均匀 
入鸡肉，大火翻炒均匀即可。