金针菇放软了能吃吗？

不能。

金针菇是一种菌类食材，其菌柄细长，似金针菜，故而被称为金针菇，营养价值丰富，具有较高的药用食疗作用，而正常情况下，金针菇是有一定弹性的，外观颜色为白色，没有异物，若是金针菇放软了，证明金针菇已经出现了变质情况，是不可以食用的，以免出现中毒情况，对自身健康不利。