鹅皮红烧要怎么做

1. 准备主料：整鹅； 辅料：葱姜蒜； 香料：花椒、大料、草果、桂皮。 调料：盐、糖、料酒、酱油。

2. 鹅身洗净后斩成快。

3. 葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

4. 香料用纱布包好制成香料包备用。

5. 干锅做于火上，下入鹅块大火煸炒至微微出油。

6. 烹料酒、酱油后加入清水。

7. 入香料包、葱姜蒜、盐、糖。

8. 大火烧开后变小火焖烧约1小时。

9. 拣去香料包后大火将汤汁收浓即成。