怎么样晒黄瓜干不发黄不烂

要想在晒黄瓜干的途中让其不发黄不烂除了手法至关重要外，黄瓜的选择也是有诸多讲究的，选择上好的黄瓜，最好选那种头上带有黄花的黄瓜，这种的不仅新鲜而且厚实。

最好选择那种粗一点，苞粒多，刺多的黄瓜。

选好黄瓜后，用清水冲洗干净，必须冲洗干净，先不要把两头弄掉，否则你在洗的时候，会有水进入，对黄瓜的质地有所改变，最好就是洗完后，用一个漏筛，然后放在背光的阳台上自然风干。