芋头变红可以吃吗？

芋头变红可以吃。

芋头之所以发红，是因为表层含有一种植物天然成分，叫鞣酸的。

它与空气中的氧气接触，氧化后才会变颜色。

只是外观不好看而已，对人的身体并没有坏处，不会产生有毒成分。