花胶怎么做汤

编辑:全民百科 时间:2024-08-21 03:00:58

1、花胶排骨汤

原料:排骨8两、花胶3两、枸杞2汤匙、淮山5片、党参1两、枸杞2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。

做法:

1. 花胶用水泡发,加入葱姜加热去腥。

2. 排骨用水洗净,过水。

3. 在锅中注入清水适量,煮沸;加入所有食材,煮沸后转小火慢炖,约三个小时后加入盐等调味即可食用。

2、花胶炖鸡汤

原料:花胶4个、鸡半只、姜3片、桂圆、红枣、枸杞各少许。

做法:

1. 将花胶放入锅中,在锅里加入半碗油,用小火温油泡发,待花胶颜色微黄即可捞出。

2. 用清水将花胶冲洗净,放入有姜片的水中浸泡约12小时。

3. 待花胶泡好后,再次清洗后沥干水分即可。

4. 将鸡切成小块去皮,焯水备用。红枣去核,花胶切段备用。

5. 在锅里放入适量清水和姜片,加入红枣、桂圆、枸杞,烧开后放入鸡块,再加入少量米酒。

6. 待其再次烧开后,转小火慢炖约两小时,即可调味食用。