茄子怎么做才好吃

1. 处理食材 蒜切末，香菜切段，茄子切块。

2. 加淀粉搅拌 倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀。

3. 油炸至金黄 锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄。

4. 大火爆香 锅中倒油，加入花椒、干辣椒、葱段，大火爆香。

5. 翻炒均匀 加入茄子、香菜、陈醋、白砂糖、生抽、盐，翻炒均匀。