1. 补中益气，中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2. 滋养脾胃，排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3. 改善贫血，排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4. 强健筋骨，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5. 增强体力，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
6. 补钙，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
7. 补充营养，排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。