桃子变软是什么原因及解决方法

品种差异

桃子的硬度主要取决于桃子的纤维素含量，不同品种的桃子因为所处不同的生长环境，导致生长后的纤维素含量也就不同。

储存的环境

桃子从果树上采摘下来后仍需要进行呼吸、新陈代谢等生命活动，而呼吸作用会使桃子含有的果胶和纤维素降解，可溶性果胶变多，细胞壁结构解体，最后导致果实软化。