姜撞奶一定要用全脂奶和水牛奶吗？

不一定。姜撞奶做法：

1. 准备全脂鲜牛奶180毫升，姜汁12毫升，糖12克。

2. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。

3. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。

4. 迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

5. 天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏即可。