芝麻酱好坏怎么样分

1. 看。主要看颜色，鲜亮、颜色柔和为好。颜色浅说明焙炒火候轻，颜色重焙炒火候重啦。

2. 闻。好的芝麻酱味道鲜香。

3. 尝。好的芝麻酱口感柔和。味道发苦焙炒火候重啦；味道不香或味道轻，焙炒火候时间不到。如果口感牙碜，说明对芝麻处理不好，不干净或清掏不彻底。