1. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断。
2. 不要顺着纤维组织切。
3. 切丝看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎。
4. 切片要相反着切，在丝的侧面切，逆着纹路切。
牛肉干怎么切
编辑：全民百科
时间：2024-11-23 02:36:55
1. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断。
2. 不要顺着纤维组织切。
3. 切丝看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎。
4. 切片要相反着切，在丝的侧面切，逆着纹路切。