四季豆炒鸡蛋怎么炒

1. 四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段；红椒切成差不多大小的菱形片。

2. 鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀。

3. 锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干。

4. 炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花。

5. 然后加入四季豆和红椒片炒匀。

6. 最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了。