桂圆味甘，性温，具有很高的食用价值和药用价值，它可以与多种食物一起泡酒，如与红枣、枸杞一起泡酒，加强其养血补血的功效；与熟地、酸枣仁等一起泡酒可以加强其养血安神的作用。下面介绍两种桂圆泡酒的方法：
红枣桂圆酒
材料：红枣100克，桂圆200克，枸杞30克，白酒1000毫升。
做法：
1. 将红枣、枸杞洗净，沥干水分备用。
2. 桂圆去皮，去核备用。
3. 将所有材料放入玻璃罐中，倒入白酒。
4. 盖上盖子，摇匀，静置1个月左右即可。
桂圆肉泡酒
材料：桂圆肉100克，大枣50克，枸杞50克，党参80克，黄精80克，白酒5斤。
做法：
1. 将所有药材一同放入酒坛中。
2. 倒入白酒密封摇匀。
3. 静置在阴凉处，每天摇晃一次。
4. 浸泡3个月后即可饮用。