螃蟹壳里黑色的是什么

黑色的物质叫隔膜，是螃蟹内部组织供给蟹壳营养物质的组织。

隔膜从秋季至冬季逐步从紫红色过渡到紫色、紫黑色、黑色，颜色的变化说明螃蟹虾青素含量的增加。

而这种黑色的东西是不宜食用的。食用会对身体不利，容易导致腹泻的情况出现或者出现食物中毒。