啤酒鸭要怎么做才不会腥

编辑:全民百科 时间:2025-06-15 09:09:02

材料:鸭肉、啤酒、青椒、姜、干辣椒、葱、酱油、料酒、盐。

1. 鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

2. 鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,姜片,葱段,腌制20分钟。

3. 把剔下来的鸭皮脂肪放入锅里,小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

4. 待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来时,盛出鸭皮。

5. 鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

6. 倒入腌制好的鸭肉翻炒熟,倒入酱油翻炒上色。

7. 倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

8. 慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。