材料
土鸡1只，猪肚1个，党参、枸杞、桂圆、红枣、莲子、牛奶、食盐、料酒、生姜、葱、面粉、白醋适量。
做法
1. 莲子去芯清洗干净，和洗净的党参一起用清水浸泡4个小时左右。
2. 将食盐、面粉、白醋洒在猪肚上，仔细揉搓清洗，重复几遍。
3. 锅中加生姜、料酒、葱和清水煮沸，入猪肚焯烫20秒钟。
4. 用小刀将猪肚粘膜和油脂去掉，鸡皮上油脂含量丰富的部位也除掉。
5. 将一半党参、桂圆、红枣、莲子放在土鸡内部，将鸡放在猪肚中，牙签封口。
6. 猪肚鸡上扎上一些气孔，可以用烤肉的钳子扎，可以避免炸裂
7. 锅中加清水、牛奶和剩下的党参、莲子、红枣、桂圆等，煮开，加入猪肚鸡。
8. 大火烧开之后，将表面的浮沫完全去掉，转小火慢炖60分钟.
9. 炖好之后加入适量枸杞，再炖煮20分钟，加食盐调味即可。