我们首先了解一下麦仁，麦仁其实就是全麦谷物的颗粒，它拥有着麦类的谷物的全部的营养成分。麦仁还分为软麦仁和硬麦仁两种类型，但是这个名字不是表示麦仁有软有硬，只是区别麦仁所含的蛋白质含量的高低，软麦仁含量比较低，通常制作成带皮的面粉，硬麦仁则制作成营养丰富的面粉，也是我们市面上比较常见的面粉。
麦仁中没有胆固醇的含量所以非常适合肥胖人群进行食用，拥有着非常丰富的营养价值，还能防止男性阳痿早泄。八宝粥一般选择的配料有黑米、糯米、紫米、玉米碎粒、花生、绿豆、红枣、红腰豆、葡萄干、川贝、莲子、枸杞、桂圆、百合片等等。并且在里面还会加上麦仁，加上少许的燕麦或者是荞麦都是不错的选择，这些都是粗粮，富含膳食纤维，多食有好处。